秀よしの歴史

元禄2年（1689年）、創業者・鈴木松右衛門によってその酒造りは幕を開けました。
そこから130余年の歴史と味を、現在に受け継いでいます。

秀でて良し

元禄

元禄2年（1689年）創業者鈴木松右衛門酒造開始

元禄8年（1695年）酒造記録を集成、酒造伝記に着手

元禄10年（1697年）この年酒の仕込みのマニュアルの基本が確立する

元禄12年（1699年）この年火入れ殺菌の技法を会得する

元禄13年（1700年）酒質が安定し、酒造技術が確立する

延享

延享2年（1745年）佐竹北家家老が鴫猟にて当蔵元へ泊る
（長野村松右衛門に旧冬貫候掛物之代に我等謂洞昌筆福禄寿の掛物を遣し礼をつくす）

宝暦

宝暦年間（1751〜）秋田藩内の酒造業者から名酒を久保田城下に集め合ていう品評会を催したところ
当蔵の酒が特にお気に召され、それまで御用酒であった「清正」より秀れているとの由、
以後「秀よし」と命名せよとの御下命を承る

嘉永

嘉永元年（1848年）秋田佐竹藩内の御用酒に指定される
（旧佐竹藩より御用書状が下付される）

慶応

慶応元年（1865年）秋田藩内の酒造改良のため星野友七翁を招聘後に
長野村に居住長野村松尾神社を建立

昭和

昭和14年（1939年）創業二百五十年祭を挙行

昭和20年（1945年）大東亜戦争終戦

昭和35年（1960年）近代化構造改善計画
第一次より第三次計画発表

昭和40年（1965年）業界再編時代に突入
昭和蔵（仕込み蔵）完成

昭和42年（1967年）将来の酒造りと酒質の基本構想を策定
大吟醸並びに高級酒関連商品造りに着手
（天馬空を駆ける、あまからぴん、中だれ、保命酒、延寿杯等々）

昭和47年（1972年）消費者の商品に対する要求度が向上
それに伴い、良質の日本酒造り、新規格・新風味の日本酒を提示する等、
当蔵の製造が大きく変化を始める

昭和50年（1975年）長期熟成酒、秘蔵酒を市場に出し、大規模に試飲啓蒙運動を始める
これが高級酒、付加価値商品の始まりとなる

昭和50年（1975年）日本名門酒会発足

昭和51年（1976年）造蔵関連の空調設備、タンク用冷蔵設備完成

昭和53年（1978年）大吟醸、吟醸、純米、本醸造酒、その他オリジナル商品が脚光を浴びる

昭和56年（1981年）日本吟醸酒協会発足

昭和57年（1982年）生酒ブームがおきる

昭和60年（1985年）長期熟成研究会発足　入会する

昭和60年（1985年）日本吟醸酒協会加盟

昭和60年（1985年）北は北海道から南は沖縄まで秀よしの秘蔵酒、
大吟醸、純米酒、醸造に注文が殺到する
手作りのため限度数量あり、そのため稀少価値が生まれる

昭和61年（1986年）社団法人鈴木松右衛門資料館準備のため文庫蔵二棟を改築

昭和62年（1987年）第一回秋田酒造組合の酒蔵開放が始まる

平成

平成2年（1990年）麹室、槽場、釜場等の手造りの三大原則の三場の改造改築

平成3年（1991年）造り酒屋の賄い継承のため、味噌・漬物専用の雅香蔵改造改築

平成5年（1993年）吟醸蔵大改造と吟醸タンクの大量導入

平成11年（1999年）創業三百十年祭

令和

令和2年 (2019年) ※※※※※※※※※※※※※※※※