蔵人入蔵

会社のお庭も紅葉が進み、いよいよ蔵人たちが蔵入りいたしました！
まずは掃除！夏場の間、使用していなかった蔵中の掃除をします。道具も大きな窯で熱湯殺菌します。

一週間ほどかけて蔵の中をぴかぴかに掃除をしてから、いよいよ酒造り本番となります。

蔵人の戸澤さんが愛情込めて作った酒米美山錦の入荷もしました。これがおいしいお酒になると思うとわくわくしますね…。