吟醸酒の仕込み始まりました！

今年は雪が少ないなぁ、なんて思っていたら、すっかり景色が真っ白になりましたね。寒い日が続きますが、皆様はいかがお過ごしでしょうか？

当蔵では、年越し前から吟醸酒の仕込みが始まりまっております。早い蔵元ではすでに槽がけ(醪を搾る)が行われているようですが、当蔵は時期を見計らい、最も適したタイミングでの仕込みを開始しております。

寒さが応え、神経を研ぎ澄まして造りに向き合う時期になりますが、蔵人一同いつでも明るくパワフルに働いております。今年もいいお酒を造りますよ！