梅干しの仕込みはじめました

梅の実が熟す頃。
年に一度の梅仕事。
黄色く熟した、完熟南高梅。

シルバーの皆さんのお手伝いを頂きながら、1つ1つ手間を掛けてます。
秀よし手作りの梅干し。
昔ながらにしっかりと塩っぱくて、キッチリ酸っぱい梅干しです。


ただいま、下漬け梅酢の保湿中です。



そのあとは赤紫蘇の潤いを補給して色ツヤをアップ。
仕上がりまでしばしお待ちくださいね。